一、訂婚意義
（一）訂婚又稱「文訂」，昔稱「納吉」及「納徵」。係男女雙方表達求婚的意念並經雙方家長同意後的行為表示。
（二）訂婚是結婚禮俗過程之一，男女雙方準備攜手共組家庭以前的一種意思表示。在法律上，婚姻雖不以訂婚為形式條件，但傳統習俗仍非常重視；就現代社會而言，亦須藉此表示對婚姻的敬慎仍屬重要儀節。
（三） 訂婚行為係由雙方家長、男女訂婚人、介紹人及親友代表等，於約定日期，在女家或約定之地點，舉行訂婚之禮。男女訂婚人相互交換信物，如有需要，得訂立訂婚證書一式兩份。
（四）訂婚宜簡約，如須分送喜糖以發給至親為宜。
二、禮俗
（一）男女雙方已同意並經報告家長後，約定時間在女家或約定地點舉行。訂婚之細節，在訂婚前即由介紹人負責溝通連繫。
（二）男方應準備之物品：
- 女訂婚人之衣服、鞋子、襪子、項鍊、手鐲、戒指、耳環等金飾，取偶數，亦可折合現金。
- 聘金：雙方約定。台灣北部地區及客家習俗分大聘、小聘兩種，女方收小聘不收大聘；新竹地區有部份不收聘金；南部地區不分大小聘，大部份皆收聘金。但現在經濟結構改變也有不收聘金的例子。小聘金在南部六堆地區稱做「乳母錢」，其用意是要奉獻給準岳母，報答其養育之恩。北部地區則稱做「做衫錢」，其用意是要給新娘添置衣服之用。
- 禮品：可分禮盒、禮餅、大餅（一盒數斤重為台灣南部地區所流行），冬瓜糖與戒指餅（台灣北部地區所流行），檳榔與冰糖（台灣南部地區所流行）以及其他各式糖果餅乾總共與禮餅等合為十二樣或六樣均可，但各樣應取偶數。禮盒、禮餅或大餅之數量，事先已透過介紹人與女方議妥，若男女雙方住所相距遙遠，亦可經方同意並折合現金，由女方代訂。
- 金、香、燭、炮四樣各二份，將蓮招芋、五穀子、生鐵、炭等（象徵子孫繁衍）包成一包。
- 訂婚宴席通常是由女方請客，而男方出席人數包括男訂婚人在內取偶數出席，並贈送女方「謝宴禮」席儀一份。從前尚包括廚師禮（廚儀）、端菜服務禮（端儀）、端臉盆水禮（盥洗儀）、迎送接待禮（攜儀）、化粧禮（簪儀）及捧茶儀等所謂六禮，現在只有比較保存古風的地區才分得這麼清楚。（客家習俗至今仍保有「六禮」）。
- 贈送介紹人的喜餅及司機等的紅包小費。
（三） 女方應準備之物品
- 男訂婚人的衣服、鞋子、皮帶、皮包、戒指（信物）等物品取偶數，訂婚日送與男方亦可折合現金。
- 如果不收聘金，應將男方送來之聘金交由介紹人璧還男方。也有人言明：結婚時嫁粧或所須之用品，由男方備辦的例子。
- 經戴戒指儀式後，將男方所送來喜餅與「金香燭炮」等祭拜祖先，並收取所需部份，餘取偶數（六盒或十二盒）退回。
- 準備訂婚宴席。
- 贈送介紹人的喜餅及司機等的紅包小費等。
一、 儀式（在公共場所舉行的訂婚儀式）
（一） 訂婚典禮開始－奏樂（不用樂者略）
（二） 來賓親友就位
（三） 主婚人、證明人、介紹人就位
（四） 男女訂婚人就位
（五） 證明人宣讀訂婚證書
（六） 訂婚人、證明人、介紹人、主婚人用印
（七） 訂婚人交換信物（戴戒指－中指、戴項鍊等）
（八） 訂婚人相互行三鞠躬禮
（九） 證明人、介紹人及親友致祝詞（宜簡單莊重）
（十） 主婚人致謝詞（宜簡要）
（十一） 訂婚人向證明人、介紹人、主婚人行一鞠躬禮
（十二） 訂婚人向來賓及親屬行一鞠躬禮
（十三） 禮成－奏樂（不用樂者略）
訂婚禮後，訂婚人宜祭祖及拜見尊親。
奉茶昔稱「受茶」，又稱「呷茶」，舊日指「女子受聘」之謂。因為聘婦多用茶。據天中記云：「凡種茶樹必下子，移植則不生。故聘婦必以茶為禮。」由此可知，奉茶用來表示：「女子一經受聘，不再受旁人家之聘」的意思。
二、 在家庭舉行的訂婚儀式
（一） 男訂婚人於約定時間與父母及親友（人數取偶數），到達女方家，女方應禮貌迎接。
（二） 習慣上，女訂婚人由介紹人或長輩引導下，出廳端茶，一一敬奉男方親屬，並予個別介紹。茶畢，男方親屬均將紅包放在茶杯內，俗稱「壓茶甌」、客家話則稱「扛茶磧茶盤」。
（三） 戴戒指儀式：
- 男女訂婚人在雙方家長面前（面向家長），雙方親友環繞廳堂四周坐著觀禮。
- 交換信物時，男女訂婚人面對面在雙方家長面前舉行。
- 男訂婚人通常先為女訂婚人戴耳環，將戒指戴在女訂婚人的右手中指，也有女訂婚人為男訂婚人戴戒指，戴在左手中指。
- 男女訂婚人相互行三鞠躬禮。
- 雙方親友祝福並合影留念。
（四） 女方以男方所贈金香燭炮及禮品祭祖，訂婚人並拜見雙方直系尊長，接著舉行訂婚宴。
（五） 奉茶訂婚儀式流程圖：
男方赴女方家下聘→奉茶→雙方交換信物（戴戒指）→祭祖→訂婚宴
